Aksoy, Y., Ugurlu, M., Őnenc, A., Sirin, E., Sen, U., Cicek, U., Ulutas, Z., Kuran, M., 2019. Meat production characteristics of Turkish native breeds: II. Meat quality, fatty acid and cholesterol profile of lambs, Archives Animal Breeding, 62, 41-48.
AOAC, 2005. Association Official Analytical Chemist, Gaitherburg, Maryland, USA.
Araújo Filho, J.T., Costa, R.G., Fraga, A.B., Souza, W.H., Cezar, M.F., Batista, A.S.M., 2010. Desempenho e composição da carcaça de cordeiros deslanados terminados em confinamento com diferentes dietas, Revista Brasileira de Zootecnia, 39, 363-371.
Astrup, A., Dyerberg, J., Elwood, P., Hermansen, K., Hu, F.B., Jakobsen, M.U., 2011. The role of reducing intakes of saturated fat in the prevention of cardiovascular disease: where does the evidence stand in 2010?, American Journal of Clinical Nutrition, 93, 684-8.
Azizi-Shotorkhoft, A., Rezaei, J., Papi, N., Mirmohammadi, D., Fazaeli, H., 2015. Effect of feeding heat-processed broiler litter in pellet-form diet on the performance of fattening lambs, Journal Applied Animal Research, 43, 184-190.
Boleman, S.J., Boleman, S.L., Miller, R.K., Taylor, J.F., Cross, H.R., Wheeler, T.L., Koohmarai, E.M., Shackelford, S.D., Miller, M.F., West, R.L., Johnson, D.D., Savell, J.W., 1997. Consumer evaluation of beef of known categories of tenderness, Journal of Animal Science, 75, 1521-1524.
Bonvillani, A., Pena, F., De Gea, G., Gomez, G., Petryna, A., Perea, J., 2010. Carcass characteristics of Criollo Cordobés kid goats under an extensive management system: effects of gender and liveweight at slaughter, Meat Science, 86, 651-659.
Brazil, 2000. Instrução Normativa n.03, de 17 de janeiro de 2000. Aprova o regulamento técnico de métodos de insensibilização para o abate humanitário de animais de açougue. Diário Oficial da República Federativa do Brasil, Brasilia, DF.
Bressan, M.C., Prado O.V., Pérez, J.R.O., 2001. Effect of the slaughter weight on the physical-chemical characteristic of Bergamãcia and Santa Inês lambs meat, Food Science and Techonology, 21, 293-303.
Costa, R.G., Santos, N.M., Wandrick, H.S., Queiroga, R.C.R.E., Azevedo, P.S., Cartaxo, F.Q., 2011. Qualidade física e sensorial da carne de cordeiros de três genótipos alimentados com rações formuladas com duas relações volumoso:concentrado, Revista Brasileira de Zootecnia, 40, 1781-1787.
de Araújo, F.L., Souza, K.A., de Moura Santana, Santana, L.R.C., Silva, C.S., Oliveira, K.N., Prado, I.N., Eiras, C.E., Bagaldo, A.R., 2021. Animal performance, ingestive behavior, and carcass characteristics of grazing-finished steers supplemented with castor bean (Ricinus communis L.) meal protein, Tropical Animal Health and Production, 53, 240.
Department of Health, 1994. Nutritional aspects of cardiovascular disease: report of the cardiovascular review group Committee on Medical Aspects of Food Policy. London, Rep. Health Soc. Subj., 46, 1-186.
FAO, 2012. Food and Agriculture Organization – International, Statistics FAO.
Goes, R.H.T.B., Souza, K.A., Guerrero, A., Cerilo, S.L.N., Fernandes, A.R.M., Penha, D.S., Prado, I.N., 2018. Replacement of soybean meal by sunflower cake in heifers finished on pasture: meat quality, Animal Production Science, 58, 2126-2131.
Goes, R.H.T.B., Souza, K.A., Guerrero, A., Cerilo, S.L.N., Fernandes, A.R.M., Penha, D.S., Prado, I.N., 2018. Replacement of soybean meal by sunflower cake in heifers finished on pasture: meat quality, Animal Production Science, 58, 2126-2131.
Gois, G.C., Santos, E.M., Sousa, W.H., Ramos, J.P.F., Azevedo, P.S., Oliveira, J.S., Pereira, G.A., Perazzo, A.F., 2017. Meat quality of finishing feedlot lambs fedo f assorted sorghum cultivars, Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, 69, 1653-1659.
Gomide, L.A.M., Ramos, E.M., Fontes, P.R., 2013. Ciência e Qualidade da Carne: Fundamentos, Editora UFV, Viçosa, Minas Gerais, Brasil.
Honikel, K.O., 1998. Reference methods for the assessment of physical characteristics of meat, Meat Science, 49, 447-457.
ISO, 1978. International Organization for Standardization. Animal and vegetable fats and oils-preparation of methyl esters of fatty acids. ISSO 5509, 01-06.
Juca, A.F., Faveri, J.C., Melo Filho, G.M., Ribeiro Filho, A.L., Azevedo, H.C., Muniz, E.N., Pedrosa, V.B., Pinto, L.F.B., 2016. Effects of birth type and Family on the variation of carcass and meat traits in Santa Ines sheep, Tropical Animal Health and Production, 48, 453-443.
Li, Y., Hruby, A., Bernstein, A.M., Ley, S.H., Wang, D.D., Chiuve, S.E., Sampson, L., Rexrode, K.M., Rimm, E.B., Willett, W.C., Hu, F.B., 2015. Saturated fats compared with unsaturated fats and sources of carbohydrates in relation to risk of coronary heart disease: a prospective cohort study, Journal of the American College of Cardiology, 66, 1538-1548.
Madruga, M.S., Vieira, T.R.L., Cunha, M.G.G., Pereira, J.M., Queiroga, R.C.R.E., Hauss, S.W., 2008. Efeito de dietas com níveis crescentes de caroço de algodão integral sobre a composição química e o perfil de ácidos graxos da carne de cordeiros Santa Inês, Revista Brasileira de Zootecnia, 37, 1496-1502.
Mazzuca, M., Kraus, W., Balzaretti, V., 2003. Evaluation of the biological activities of crude extracts from Patagonian Prosopis seeds and some of their active principles, Journal of Herbal Pharmacotherapy, 3, 31-37.
Menezes, B.B., Ribeiro, C.B., Walker, C.C., Melo, G.K.A., Souza, A.R.D.L., Fernandes, H.J., Franco, G.L., Morais, M.G., 2015. Predição da composição física e química da carcaça de borregas pela seção da 9ª a 11ª costelas ou 12ª costela, Revista Brasileira de Saúde e Produção Animal, 16, 874-884.
Nakamura, M., Katoh, K., 1985. Influence of thawing method on several properties of rabbit meat, Bulletin of Ishikawa Prefecture College of Agriculture, 11, 45-49.
Nakano, H., Nakajima, E., Hiradate, S., Fujii, Y., Yamada, K., Shigemori, H., Hasegawa, K., 2004. Growth inhibitory alkaloids from mesquite (Prosopis juliflora (Sw.) DC.) leaves, Phytochemistry, 65, 587-591.
NRC, 2007. Nutrient Requirements of ruminants: sheep, goats, cervids, and new world camelids. Washington, DC, USA.
Osório, J.C.S., Osório, M.T.M., 2005. Produção de carne ovina: Técnicas De avaliação in vivo e na carcaça. Universidade Federal de Pelotas. Pelotas, Rio grande do Sul, Brasil.
Pinheiro, R.S.B., Silva Sobrinho, A.G., Souza, H.B.A., Yamamoto, S.M., 2009. Qualidade de carnes provenientes de cortes da carcaça de cordeiros e de ovinos adultos, Revista Brasileira de Zootecnia, 38, 1790-1796.
Praagman, J., Beulens, J.W.J., Alssema, M., Zock, P.L., Wanders, A.J., Sluijs, I., Schouw, Y.T.V.D., 2016. The association between dietary saturated fatty acids and ischemic heart disease depends on the type and source of fatty acid in the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition-Netherlands cohort, American Journal of Clinical Nutrition, 103, 356-65.
Quiñones, J., Maggiolino, A., Bravo, S., Muñoz, E., Lorenzo, J. M., Cancino, D., De Palo, P., 2019. Effect of canola oil on meat quality and fatty acid profile of Araucano creole lambs during fattening period, Animal Feed Science and Technology, 248, 20-26.
Ramos, E.M., Gomide, L.A.M., 2012. Avaliação da qualidade de carnes: fundamentos e metodologias. Editora da Universidade Federal de Viçosa. Viçosa, Minas Gerais, Brasil.
Rivaroli, D.C., Guerrero, A., Velandia, M.V., Zawadzki, F., Eiras, C.E., Campo, M.D. M., Prado, I. N., 2016. Effect of essential oils on meat and fat qualities of crossbred young bulls finished in feedlots, Meat Science, 121, 278-284.
Rodrigues, G.H., Susin, I., Pires, A.V., Mendes, C.Q., Urbano, F.S., Castilho, C.J.C., 2008. Polpa cítrica em rações de cordeiros em confinamento: características da carcaça e qualidade de carne, Revista Brasileira de Zootecnia, 37, 1869-1875.
Sañudo, C., Enser, M.E., Campo, M.M., Nute, G.R., Maria, G., Sierra, I., Wood, J.D., 2000. Fatty acid composition and sensory characteristics of lamb carcasses from Britain and Spain, Meat Science, 54, 339-346.
SAS, 2004. SAS/STAT User guide, Version 9.1.2. SAS Institute Inc, Cary, NC, USA.
Silva Sobrinho, A.G., 2001. Aspectos quantitativos e qualitativos da produção de carne ovina. In: Mattos, W.R.S., Faria, V.P., Silva, S.C., Nussio, L.G., Moura, J.C. (Eds.), A produção animal na visão dos brasileiros. Piracicaba: Fundação de Estudos Agrários, pp. 425-460.
Singh, S., Swapnil, S.K.V., 2011. Antibacterial properties of alkaloid rich fractions obtained from various parts of Prosopis juliflora, International Journal of Pharma Science and Research, 2, 114-120.
Suassuna, J.M.A., Santos, E.M., Oliveira, J.S., Azevedo, P.S., Sousa, W.H., Pinho, R.M.A., Ramos, J.P.F., Bezerra, H.F.C., 2015. Carcass characteristics of lambs fed diets containing silage of different genotypes of sorghum, Revista Brasileira de Zootecnia, 43, 80-85.
Valero, M.V., Torrecilhas, J.A., Zawadzki, F., Bonafe, E.G., Madrona, G.S., Prado, R.M.D., Prado, I.N., 2014. Propolis or cashew and castor oils effects on composition of Longissimus muscle of crossbred bulls finished in feedlot, Chilean Journal of Agricultural Research, 74, 445-451.
Vital, A.C.P., Guerrero, A., Monteschio, J.O., Valero, M.V., Carvalho, C.B., Abreu Filho, B.A., Prado, I.N., 2016. Effect of edible and active coating (with rosemary and oregano essential oils) on beef characteristics and consumer acceptability, PloS One, 11(8), e0160535.
Yeom, K.H., Schonewille, J.T.H., Beynen, A.C., 2005. Fatty acid composition of plasma lipids and erythrocytes in adult goats in positive energy balance fed diets containing either olive or corn oil, Small Ruminant. Research, 58, 25-32.
Zeola, N.M.B.L., Souza, P.A., Souza, H.B.A., Silva Sobrinho, A.G., 2007. Parâmetros qualitativos da carne ovina: um enfoque à maturação e marinação, Revista Portuguesa de Ciência Veterinária, 102, 215-224.